夕食 雑炊 オムライス

こんばんは。

sakura親父です。

あなたは手料理を作りますか？

それとも作ってもらうだけですか？

最近私の友人、知人で怪我や病気（癌）で

入院したという知らせが２人も有り

今日も又、知人が病気（癌）で入院したという知らせが

お昼前に入りお昼から憂鬱な気分になっていました。

こんな時は気分転換に美味しいものでも食べたいと思い

友人達に誘いの連絡をしましたが皆都合が悪く

全て振られてしまいました(◞‸◟)

仕方なく普段（週に５日は）は野菜を多く

（厚生省推奨１日３５０ｇ以上）摂取したいので

豚肉（５０ｇ）ワカメと野菜（１年中白菜、キャベツ

人参、玉ねぎ、ピーマン、ブロッコリー、大根

ほうれん草、モヤシ、舞茸か椎茸）たっぷりの

味噌（小さじ1,5）とトマトケチャップ（大さじ２）で

味付けした雑炊を作って食べているのですが

今夜は気分転換にオムライスを作りました。

私のオムライスの作り方は玉ねぎ、人参、ピーマン

椎茸を５ｍｍ程の角切りにしてブロッコリーは

できるだけ小房にしています。

豚肉も野菜と同じくらいの大きさにしてフライパンに

オリーブオイルを小さじ１ほど垂らして熱して

豚肉に炒めて皿に上げ次に人参、玉ねぎ、椎茸を

中くらい炒めてピーマン加えて炒め最後にブロッコリーを

加えて炒めて豚肉とご飯を入れてケチャップお好みの量で

仕上げの炒めをして皿に取りフライパンを洗い

再度オリーブオイルを小さじ１ほど垂らして熱して

卵を２個のとき卵をフライパンに流し込み表面が半熟の状態で

火を止めケチャップライスを卵の中央に盛り付けて

お皿を上からかぶせて余熱で卵とライスをなじませて

お皿を押さえてフライパンをひっくり返して形を整えて

食べるのです。

私は塩、コショウはほとんど使いません。

久しぶり（4,５ヶ月ぶりでしょうか？）の

オムライス作りにしては満足のいく

仕上がりになりました。

今夜はここでお別れします。

お気が向かれましたらsakura親父便にお立ち寄りください、お待ちしています。